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香酥椒盐带鱼(带鱼二吃)

菜谱编号:241-014
香酥椒盐带鱼(带鱼二吃)是【ね羊ж羔De『】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥椒盐带鱼(带鱼二吃)”。
香酥椒盐带鱼(带鱼二吃)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天是我家小西瓜的一周岁生日,就叫来了公公婆婆,我妈还有我姐姐夫一家,大家一起吃了顿饭,简单过了下!这次是我公公大厨做菜,我辅助,这道香酥带鱼就是公公昨天做的大菜之一,端上桌五分钟被抢光。所以今天我也试着做一次试试,味道还是不错的。而且没放一滴料酒,没放一片姜,一点也不觉得腥哦。而且带鱼二吃,头尾可以清蒸,身子用来做香酥带鱼。赞!

香酥椒盐带鱼(带鱼二吃)主厨:ね羊ж羔De『

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
带鱼:3条鸡蛋:1个
面粉:3勺--
辅助料用量
椒盐:适量糖:适量
清水:适量--

香酥椒盐带鱼(带鱼二吃)的做法步骤

  • 第五步:上锅热油
  • 第二步:带鱼放入盘中,加入一个鸡蛋。
  • 第六步:用筷子试一下油温,看到筷子周围有小气泡了差不多可以放带鱼了。
  • 第四步:讲所有材料抓匀,每块带鱼都裹上面糊。
  • 第三步:加入面粉,一点椒盐提味,(最后出锅还是要加椒盐的。所以这边少放点就行),水可加可不加。
  • 第七步:将带鱼一块一块放入油锅中炸,不时注意别粘一起了。
  • 第八步:炸到两年金黄就可以出锅控油(带鱼的肉质比较嫩,不用炸很久,所以也不用复炸的)
  • 第九步:最后加入椒盐,几粒糖(是为了提味去腥放的,也可以不放)拌匀加葱花即可!外酥里嫩的一道菜,也是带鱼的新吃法,乘热吃哦,冷了可就不酥了!
  • 第一步:准备带鱼(去内脏群边,切段,头尾单独加点料酒生姜可以清蒸,味道也不错)一个鸡蛋,面粉,椒盐,糖
  • 香酥椒盐带鱼(带鱼二吃)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·在裹面糊前,带鱼的处理上面,我就是洗干净就行啦,没放料酒和生姜,因为我得带鱼买的是野生的,如果比较腥的带鱼可以在裹面糊前加料酒和生姜先腌一下去腥
    2·面糊可裹得厚一点,也可以薄一点,看个人喜欢。
    3·带鱼的头尾可以清蒸,放点料酒生姜盐,也是味道不错的。身子可以用来炸酥带鱼,比较好。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:带鱼椒盐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香酥椒盐带鱼(带鱼二吃)。

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