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剁椒五花肉卷金针菇

菜谱编号:320-507
剁椒五花肉卷金针菇是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒五花肉卷金针菇”。
剁椒五花肉卷金针菇
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
精五花肉:1块金针菇:半捆
辅助料用量
蒜瓣:3个剁椒:1大匙
蒸鱼豉油:1大匙糖:1小匙
盐:适量--

剁椒五花肉卷金针菇的做法步骤

  • 第三步:再一分为二,每片大约5-6厘米长
  • 第一步:金针菇去掉根部,洗净备用
  • 第五步:卷好后用牙签固定,一半牙签就够了,也就是一根牙签可以固定两个肉卷
  • 第六步:依次做好余下的,码放在盘子里
  • 第十步:锅里加1大匙油,凉油下蒜末,小火炸香
  • 第十六步:把热油浇在菜上即可
  • 第二步:五花肉纵向切长片
  • 第九步:蒜切末
  • 第八步:加1大匙蒸鱼豉油,1小匙糖,适量盐
  • 第十二步:拌好的调味料浇在菜上,上锅蒸,大火上汽后蒸10分钟,再焖3分钟
  • 第十三步:蒸好后取出
  • 第四步:取一个肉片,卷一小绺金针菇
  • 第十五步:锅里加1大匙油烧热,烧至冒青烟
  • 第十四步:撒点葱花
  • 第十一步:连油带蒜末加到小碗里,搅拌均匀
  • 第七步:准备1大匙剁椒
  • 剁椒五花肉卷金针菇做法技巧/窍门/补充说明:

    剁椒和蒸鱼豉油都有咸度,盐要少加

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