第七步：剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
第一步：金针菇一把。
第八步：开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。
第二步：切去尾部相连的部分。
第三步：过清水冲洗干净。
第四步：滤干水分后整齐的码入盘中备用。
第五步：将盘子置于蒸格上。
第六步：盖上锅盖，大火蒸5分钟。
最简单快手的夏季开胃小菜 剁椒蒸金针菇
最简单快手的夏季开胃小菜 剁椒蒸金针菇是【坨坨妈】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“最简单快手的夏季开胃小菜 剁椒蒸金针菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，在这越来越没有胃口的炎夏，来上这样一盘小菜，配上清粥或者凉面，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定，可以让你在高温天气里，减少在厨房蒸桑拿的时间。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 金针菇：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 剁椒酱：40克 | 盐：1/2小勺 |
| 鸡精：1/2小勺 | 胡椒粉：1/4小勺 |
| 辣椒油：20克 | 醋：15克 |