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香菇炒鸡胗

菜谱编号:024-219
香菇炒鸡胗是【小楼一夜听春雨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇炒鸡胗”。
香菇炒鸡胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

开胃可口的送饭菜,操作简单快手!

香菇炒鸡胗主厨:小楼一夜听春雨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡胗:4只鸡肝:1只
香菇:50克黄花菜:50克
辅助料用量
葱头:5只蒜瓣:1片
生姜:3片--
调味料用量
盐 少许:适量生抽:适量
花生油:适量--

香菇炒鸡胗的做法步骤

  • 第四步:再放入香菇炒至八成熟装碟备用。
  • 第六步:放入腌制过的鸡胗大火炒至稍变色。
  • 第二步:鸡胗和鸡肝切好,用葱头丝,姜琵,蒜茸,生抽,盐,花生油腌制备用。
  • 第七步:和入炒过的黄花菜和香菇,加入泡发香菇的水焖几分钟即可。
  • 第一步:泡发好的香菇切块,葱头切丝备用。
  • 第五步:洗净锅,烧热油放入葱头丝爆香。
  • 第三步:锅烧热油,放入泡发好的黄花菜加少量水煮至八成熟装碟备用。
  • 香菇炒鸡胗做法技巧/窍门/补充说明:

    分次预先炒八成熟黄花菜和香菇再和入鸡胗一起炒,这样鸡胗才不会过熟影响口感,才会脆脆的。

    相关食材:鸡胗香菇

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