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香菇肉臊子酸汤面

菜谱编号:374-844
香菇肉臊子酸汤面是【安宝的虎妈】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇肉臊子酸汤面”。
香菇肉臊子酸汤面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有点消化不良积食了,我就会做酸汤面,开胃又消化,而且做法很简单。这次用的是金龙鱼优+澳麦椭圆挂面,以世界大奖面粉为原料,开创椭圆条形,面质更紧实,口感真的非常好,长时间浸泡面条也不软烂发胀,真的是令我大开眼界。

香菇肉臊子酸汤面主厨:安宝的虎妈

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
挂面:150克(金龙鱼优+澳麦椭圆挂面)猪肉:20克
干香菇:5朵香醋:32克
生抽:20克红油:1小勺
辅助料用量
熟白芝麻:少许盐:适量
玉米油:适量葱:2根
热开水:适量--

香菇肉臊子酸汤面的做法步骤

第十二步:倒入她熟的香菇肉臊子,撒适量葱花即可。

香菇肉臊子酸汤面做法第十二步骤

第八步:熬煮好的酸汤倒入面碗内,加入一小勺红油。

香菇肉臊子酸汤面做法第八步骤

第六步:热锅后倒入适量菜油,将腌制好的肉糜倒进去翻她至变色后再倒入香菇丁一起她熟盛出备用。

香菇肉臊子酸汤面做法第六步骤

第二步:香菇提前浸泡发开。

香菇肉臊子酸汤面做法第二步骤

第四步:猪肉洗净剁成肉糜,加入2g香醋、5g生抽抓匀腌制半小時以上。

香菇肉臊子酸汤面做法第四步骤

第七步:步骤5的香醋生抽混合物倒入热锅中,再加入适量热开水小火熬煮5分钟左右。

香菇肉臊子酸汤面做法第七步骤

第十步:另起一锅放入适量水和盐煮面,期间可加入2-3次冷水,这样煮出的面条会更加劲道。

香菇肉臊子酸汤面做法第十步骤

第十三步:成品,汤鲜味美酸辣开胃。

香菇肉臊子酸汤面做法第十三步骤

第一步:准备好食材。

香菇肉臊子酸汤面做法第一步骤

第十一步:捞出面条放入酸汤里。

香菇肉臊子酸汤面做法第十一步骤

第五步:取一个碗,倒入30g香醋、15g生抽搅拌均匀备用。

香菇肉臊子酸汤面做法第五步骤

第九步:再撒少许熟白芝麻搅拌均匀。

香菇肉臊子酸汤面做法第九步骤

第三步:洗干净后沥干水分切丁备用。

香菇肉臊子酸汤面做法第三步骤
香菇肉臊子酸汤面做法技巧/窍门/补充说明:

1·这个金龙鱼优+澳麦椭圆挂面本身就很劲道,所以煮面的时候不多次加冷水亦可;
2·澳麦面比普通挂面煮的时间要稍微长一些,建议时间是6-7分钟,如果喜欢吃软一点的可以根据个人口味适当增加煮面时间;
3·不喜辣的可不加红油。

相关食材:香菇

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