简单烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

长时间周而复始地吃同一种风格的菜菜，难免有点别的什么想法……

这两天胃口不怎么好，就想着给菜菜变个样子，产生一点因为新鲜感引来的食欲。

别说，还真没白折腾，呼啦呼啦，配着辣得过瘾的烤茄子，一大碗米饭不知不觉就下肚了。

烤过的茄肉软酥，也非常地入味。再配上小辣椒火火的辣，过瘾！

茄子的营养，非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

但是，甲亢患者、肾炎患者、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者不宜食用辣椒。

简单烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子主厨：提啦米酥