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李锦记排骨酱烤排骨

菜谱编号：242-308

李锦记排骨酱烤排骨 是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“李锦记排骨酱烤排骨 ”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

领导买了一盒叫PorkRibTips，除了烤，也感觉没其他方法能更好地对付它，反正还有些李锦记排骨酱，又老调重弹了呗。

李锦记排骨酱烤排骨主厨：rosejyy2000

第七步：时间到后，先将探肉针插入最厚肉的地方，如果达到烤猪肉的温度170度以上，抽出探针后不冒血水，表示内里的肉熟了，再排放在烤盘里；

第四步：入密实盒放冰箱2天；

第五步：预热烤箱425°F，将排骨铺好在烤箱，盖上锡纸，放入烤箱烤30分钟；

第六步：将调料（二）放入一碗，搅拌均匀，作为排骨表面涂汁；

第二步：倒入调料（一）；

第三步：搅拌均匀，用手不时地按摩排骨以更加入味；

第八步：在排骨表面涂上涂汁，用Broil 功能的低档，烤至深红色也可以称为浅焦，再翻转排骨，涂上涂汁，烤至浅焦，OK。

第一步：把排骨背面剔除筋膜和切去周边的杂碎，用锥子均匀地扎孔好入味；

李锦记排骨酱烤排骨做法技巧/窍门/补充说明：

一、烤肉时先把肉盖住烤，是为更好地保持肉里的水分。
二、使用Broil功能（上火）时最好不要离开烤箱，上火是直接烤到肉的，很容易把肉烤糊。

菜谱标签：烤箱菜

相关食材：排骨

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