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牛肉土豆羹

菜谱编号:242-706
牛肉土豆羹是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉土豆羹”。
牛肉土豆羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了两块牛排,块头比较小,感觉如果要煎的话,会比较硬,把心一横,全部切成片来做羹,趁着有自己种的新鲜番茄,味道肯定很鲜。

牛肉土豆羹主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:约300克长土豆:3个
青豆:1杯大番茄:1/2个
咸瓜粒:1/2杯罐头牛肉汤:2罐
辅助料用量
生抽:1汤匙盐:1茶匙
胡椒粉:1/2茶匙糖:1汤匙
苏打粉:1/4茶匙清水:2汤匙
菜油:2汤匙黄油:1·5汤匙
面粉:2汤匙麻油:1茶匙

牛肉土豆羹的做法步骤

  • 第三步:再放菜油2汤匙,加入洋葱茸和蒜茸;
  • 第八步:倒入牛肉,边煮边用勺搅拌,直到把牛肉煮至刚熟,撒麻油约1茶匙,汤羹就完成了。
  • 第四步:加入黄瓜粒,爆香收小火;
  • 第一步:把长土豆切粒,番茄切片,牛肉切成长条放入碗内,再放调料(一),抓腌均匀,静置2小时或以上;
  • 第六步:倒入牛肉汤,如果汤的量不够,可加适量清水、高汤或鸡汤,大火烧开;
  • 第七步:倒入土豆粒、青豆和番茄,升中火,用勺子不时搅拌几下,放盐1·5茶匙,糖1汤匙,胡椒粉1/2茶匙,搅拌几下,试味,太酸时可放多些糖,咸度不够可加适量盐,把土豆粒煮熟;
  • 第二步:锅置炉上,开中火,把黄油烧溶;
  • 第五步:加入面粉2汤匙,搅拌均匀;
  • 牛肉土豆羹做法技巧/窍门/补充说明:

    一、腌牛肉时要放适量水,这样苏打粉才有空间发挥其作用;
    二、自己种的番茄味道就是宁舍不同,特别鲜。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:牛肉土豆

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