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土豆炖排骨—嗜肉族的最爱

菜谱编号：024-271

土豆炖排骨—嗜肉族的最爱是【流水往事】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆炖排骨—嗜肉族的最爱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

从小生长在南方，原先不怎么吃肉的我，为了我家那个嗜肉族，也慢慢地学着做各种排骨之类的菜，来避免家中那个北方壮汉，一礼拜吃不到大块肉就说没有“硬菜”吃的抗议

土豆炖排骨—嗜肉族的最爱主厨：流水往事

第二步：土豆去皮，洗净，切成和排骨差不多大小的块状。

第三步：起油锅至7成热，将排骨下锅，翻炒至肉变色。

第五步：继续翻炒一分钟后加入沸水至没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，加入砂糖以及洗去浮土的大料、桂皮、干辣椒和香叶。

第六步：然后将排骨转移至砂锅小火慢炖一个小时左右。

第一步：排骨切成5厘米见方的块状，洗净，沥干水分，依次加入盐、料酒、耗油、生抽、番茄酱、生姜、柠檬汁拌匀，并腌制1小时左右。

第七步：加入土豆块再炖40分钟至土豆酥软，中火收汁，加葱花出锅。

第四步：加入腌制时候的汁水和一勺老抽、一勺料酒。

相关食材：排骨土豆

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