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土豆炖排骨—嗜肉族的最爱

菜谱编号:024-271
土豆炖排骨—嗜肉族的最爱是【流水往事】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆炖排骨—嗜肉族的最爱”。
土豆炖排骨—嗜肉族的最爱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从小生长在南方,原先不怎么吃肉的我,为了我家那个嗜肉族,也慢慢地学着做各种排骨之类的菜,来避免家中那个北方壮汉,一礼拜吃不到大块肉就说没有“硬菜”吃的抗议

土豆炖排骨—嗜肉族的最爱主厨:流水往事

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:500克土豆:200克
辅助料用量
生姜:5片小葱:适量
大料:2颗桂皮:一片
干辣椒:4只香叶:2片
蚝油:15克番茄酱:15克
生抽:2大勺料酒:2大勺
老抽:一小勺糖:小勺
盐:少许柠檬汁:少许

土豆炖排骨—嗜肉族的最爱的做法步骤

  • 第二步:土豆去皮,洗净,切成和排骨差不多大小的块状。
  • 第三步:起油锅至7成热,将排骨下锅,翻炒至肉变色。
  • 第五步:继续翻炒一分钟后加入沸水至没过排骨,大火烧开,撇去浮沫,加入砂糖以及洗去浮土的大料、桂皮、干辣椒和香叶。
  • 第六步:然后将排骨转移至砂锅小火慢炖一个小时左右。
  • 第一步:排骨切成5厘米见方的块状,洗净,沥干水分,依次加入盐、料酒、耗油、生抽、番茄酱、生姜、柠檬汁拌匀,并腌制1小时左右。
  • 第七步:加入土豆块再炖40分钟至土豆酥软,中火收汁,加葱花出锅。
  • 第四步:加入腌制时候的汁水和一勺老抽、一勺料酒。
  • 相关食材:排骨土豆

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