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酸辣Q弹猫耳面

菜谱编号:243-449
酸辣Q弹猫耳面是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣Q弹猫耳面”。
酸辣Q弹猫耳面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炎炎夏日里,天气闷热,胃口也差了很多,除了水果冷饮解暑外,主食还是要吃的。用南瓜泥做的凉拌香辣猫耳面,单看这黄灿灿的颜色就令人食欲大增,再搭配黄瓜丝,各种调味料凉拌一下,清爽利口的猫耳面即刻挑战你的味蕾,舀上一勺子入口中,酸辣Q弹,筋道有嚼劲,高颜值的开胃美食~~~

酸辣Q弹猫耳面主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:300克黄瓜:20克
盐:2克蒜汁:适量
生抽:3克--
辅助料用量
南瓜泥:180克醋:4克
辣椒油:适量香油:数滴

酸辣Q弹猫耳面的做法步骤

  • 第四步:调整菜单——面团程序——面条面团——按下启动键——开始和面。(时长25分钟)
  • 第七步:把面团取小块搓成细长条,切成约1·5厘米的长度。
  • 第十八步:特Q弹筋道有嚼劲~~~
  • 第八步:放到竹帘上,撒上面粉防粘。(竹帘要竖着放哦!)
  • 第三步:先用筷子稍微搅拌几下,避免面粉飞溅出来。(猫儿面的面团要稍微的硬一点,这样容易成形)
  • 第十七步:黄灿灿的颜色非常漂亮~~~
  • 第十五步:喜欢辣的可以放点辣椒油。
  • 第二步:把面粉倒入面包机桶里,倒入南瓜泥。
  • 第九步:用大拇指按住面块向上推。
  • 第十一步:依次做好,撒上少许面粉防粘,盖上保鲜膜避免风干。
  • 第十六步:搅拌均匀即可。
  • 第十二步:锅里水开后,倒入猫儿面,用勺子推几下,全部浮上来后再煮一两分钟即可。
  • 第十四步:放入黄瓜丝,蒜汁,生抽,醋,盐,香油,搅拌均匀。(调味料可随个人喜好适当添加)
  • 第五步:时间到,和面程序结束,取出面团。
  • 第六步:面团放在砧板上稍微揉几下使表面光滑。
  • 第十三步:煮好后的猫儿面过下凉水,沥干水份捞出。
  • 第二十步:成品图~~
  • 第十九步:酸辣清爽开胃~~~
  • 第一步:南瓜上锅蒸熟,去皮,用筷子搅拌成泥。
  • 第十步:会出现自然的卷曲,就成了印有纹路的小卷卷。(做好的先盖起来,以免风干)
  • 酸辣Q弹猫耳面做法技巧/窍门/补充说明:

    菜谱中使用的是ACA面包机,面粉使用的是平时家里蒸馒头用的一加一牌的高筋面粉,由于不同牌子的面粉吸水性有差异,南瓜泥请酌情添加。配菜部分可随个人喜好随便替换搭配。猫儿面特Q弹有嚼劲,可以一次多做一些放冰箱冷冻保存,炎炎夏日里凉拌上一碗黄灿灿的猫耳面,清爽利口开胃,吃起来很方便呢。

    菜谱标签:家常菜主食面食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸辣Q弹猫耳面。

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