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花雕红烧肉

菜谱编号:243-566
花雕红烧肉是【独角戏71】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花雕红烧肉”。
花雕红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧肉以五花肉为制作主料,选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。出品,肥瘦相间,咸香松软,入口即化。这款红烧肉制作上极其简单,不需要任何的大料,1瓶花雕酒就能搞定,如果你还在嫌自己做的红烧肉不够好吃,那就试试这款红烧肉吧……

花雕红烧肉主厨:独角戏71

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
五花肉:650克花雕酒:1瓶
生抽:适量--
辅助料用量
老抽:适量--

花雕红烧肉的做法步骤

  • 第一步:五花肉洗净切块(大小随自己喜好)
  • 第五步:倒入1瓶花雕酒,加入适量生抽和老抽(老抽起调色作用,生抽选咸一点,如果不够咸可加点盐,这道菜属于重口味,偏咸鲜味)
  • 第四步:五花肉煸到两面稍黄,适量油脂出来即可(嫌油多可以将多余油脂盛出)
  • 第三步:锅内无需加油,五花肉入锅中小火翻炒
  • 第六步:烧开,煮2,3分钟先挥发掉一些酒味,倒入高压锅上汽后压12分钟,自然冷却即可(时间设定请根据自家高压锅的压力调整)
  • 第七步:肥而不腻,入口即化喔!
  • 第二步:准备1瓶花雕酒,生抽,老抽适量
  • 花雕红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    生抽不够咸时可以加入一点盐,但,切记!不要以盐为主,一定以生抽为主,请不要随意改变材料,会影响成品口感的!

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花雕红烧肉。

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