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火腿花卷

菜谱编号:243-677
火腿花卷是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿花卷”。
火腿花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

加入火腿的花卷更受家人的喜爱,搭配豆浆或是米糊作为早餐是不错的选择。

火腿花卷主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克清水:160克
火腿片:几片--
辅助料用量
盐:2小勺色拉油:2汤匙
葱花:适量干酵母:5克
白糖:1小勺--

火腿花卷的做法步骤

  • 第一步:干酵母用水化开加入面粉中,加入1小勺白糖,搅拌均匀和成软硬适中的面团,盖湿布发酵。
  • 第九步:将面片从下向上卷起成为筒状面卷,捏紧收口。
  • 第八步:面片表面撒适量盐,均匀抹葱油,撒上火腿碎。
  • 第十五步:成品图。
  • 第二步:色拉油烧热加入葱花中爆成葱油。
  • 第十步:用利刀将面卷切成等份成为小面卷。
  • 第十一步:取一个面卷,用筷子在中间压下。
  • 第七步:擀成3-5毫米左右的长方形面片。
  • 第五步:面团发酵至两倍大,中间戳洞不会缩、不下陷。
  • 第六步:取出面团,撒干粉防粘,充分揉匀排除空气。
  • 第十三步:做好所有,摆在刷过油的蒸屉上,空开距离,松弛10分钟。
  • 第十二步:捏住两端稍拉长扭一下,两端重合捏紧,收口向下,一个花卷生胚做好
  • 第十四步:大火将水烧开,上汽后转中火,蒸10分钟左右,关火后三分钟打开锅盖。
  • 第三步:准备好火腿片。
  • 第四步:切成火腿碎。
  • 火腿花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、花卷放凉后冷冻保存。2、关火后三分钟打开锅盖,防止花卷回缩。3、面粉的吸水率不同,适当增减水量,面团太软花卷不易保持花形。

    相关食材:火腿

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