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鸭杂米粉

菜谱编号:244-073
鸭杂米粉是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸭杂米粉”。
鸭杂米粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次爸爸妈妈有吃鸭子,都是把鸭杂分外和其他食材共做为另一份美菜。家里有种野生芋苗,炒鸭杂就特别的好吃,还有煮粉条也是一道好菜,而南京的鸭血粉丝就是道特色小吃哦。家里有米粉,就这样做了,非常的清淡鲜美。

米粉100克、鸭杂(鸭肝、鸭肠、鸭珍、鸭心)一份、鸭血一份。西兰花适量。

配料:姜、葱、黄酒、精盐各适量

鸭杂米粉主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
米粉:100克--
辅助料用量
鸭血:适量鸭杂:1份
姜:10克葱:10克
黄酒:15克西兰花:适量
食用油:适量精盐:适量

鸭杂米粉的做法步骤

  • 第三步:备好西兰花和姜葱。
  • 第二步:锅中水烧开,加入米粉煮至八成熟后捞出过凉水。
  • 第七步:加入鸭汤烧开。
  • 第四步:砂锅中入油,小火炒香姜和葱。
  • 第六步:加入适量黄酒炒一下。
  • 第八步:加入米粉和西兰花。
  • 第一步:备好鸭杂、鸭血。鸭杂用盐搓洗干净。
  • 第五步:加入鸭杂,翻炒。
  • 第九步:稍煮,西兰花熟透即可调味出锅。
  • 鸭杂米粉做法技巧/窍门/补充说明:

    用鸭汤来煮更鲜美,也可以用骨汤。

    相关食材:米粉

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