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特色清江鱼片炖米粉

菜谱编号:288-933
特色清江鱼片炖米粉是【疯自王】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“特色清江鱼片炖米粉”。
特色清江鱼片炖米粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

米粉爽口弹牙,鱼汤鲜美辣爽。清江鱼味道鲜美,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养。早餐食之精神倍增,回味无穷。

特色清江鱼片炖米粉主厨:疯自王

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
清江鱼:1条江西米粉:适量
辅助料用量
野山椒:适量干朝天椒:适量
香葱:适量蒜子:适量
姜:适量盐:适量
胡椒粉:适量生粉:适量
料酒:适量食用油:适量
生抽:适量--

特色清江鱼片炖米粉的做法步骤

  • 第二步:朝天椒切丝,野山椒对半切开,姜切片,葱蒜切末。
  • 第五步:热油下鱼片炒至变色,下调料炒香,加入适量开水,大火加盖煮。
  • 第四步:米粉煮好,沥干水分备用。
  • 第六步:鱼汤调味,将鱼片码在米粉上,撒上香葱和胡椒粉,浇上鱼汤即可。
  • 第一步:将从馋猫解馋买来的清江鱼洗净。去骨切片。
  • 第三步:加盐,胡椒粉,生粉,料酒,食用油,生抽腌制备用。
  • 特色清江鱼片炖米粉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·米粉可现煮,约十分钟,煮至无硬芯后冷水漂洗沥干备用。最佳的制备方法是冷水浸泡八个小时左右,后开水煮1-2分钟,冷水漂洗沥干备用。
    2·馋猫解馋的清江鱼全程无公害矿泉水养殖系统,保证其原始品种口味,是名副其实的泉水鱼。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:鱼片米粉

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