第一步：洗干净平菇，撕成小条，捏干水分，捏干，使劲捏干，懂吗？！炒老公就是不懂，让他捏个蘑菇，炒还要再复捏一遍，唉……捏干水分才能炸出来够脆，重點是炸的時候你才不会成为麻子脸。
第三步：这样拍出来看起来浆不多，实际是够了
第二步：炒是个懒人，所以这样操作，打个蛋进去，然后边搅拌边撒面粉知道蘑菇上都裹上面浆，同時也撒盐进去，别问炒加多少盐，不知道你有多少蘑菇，自己尝，淡了就继续放，不过原则上宁淡勿咸，淡了可以补救，不过盐放少了感觉炸出来香味会淡，自己看着办吧～
第五步：蘑菇炸出来就好香了，这時趁热可以撒花椒粉或黑胡椒粉或孜然或辣椒粉或番茄沙司都是极好的，如果盐少了，也可以捏點盐撒上去。这菜在大学里算是肉菜，嘿嘿，炒每见必打，就喜欢这样香香的素菜。
第四步：炒觉得炸蔬菜必须大火，这样不兜油，蘑菇用筷子下锅，自己家炸东西，油用的少，只能少量多次来，用笊篱推推蘑菇，感觉有些干涩感，蘑菇也金黄色了，改中小火，就用筷子把蘑菇捡到笊篱里，这个过程油就控得差不多了。
