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香干芹菜

菜谱编号:244-205
香干芹菜是【Sunny厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香干芹菜”。
香干芹菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自制的香干搭配新鲜的芹菜,芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。

香干芹菜主厨:Sunny厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
豆干:7块芹菜:400克
辅助料用量
小茴香:适量生抽:2勺
桂皮:1片花椒:30粒
八角:2个鸡精:2匙
老抽:1勺香叶:2片
食盐:2匙玉米油:1勺
白糖:3·5匙--

香干芹菜的做法步骤

  • 第一步:准备卤料(香叶、八角、花椒、桂皮、小茴香),洗净的豆干和卤料放入汤锅中,加生抽、老抽、1匙盐、1匙鸡精、3匙白糖,加水没过豆干,大火烧开,转中小火卤20分钟
  • 第二步:芹菜去根去叶,切断,洗净,捞2块豆干放凉切丝
  • 第三步:炒锅放油,7成热,倒入芹菜翻炒至变色,放入香干,炒至微微出水,加1匙盐、1匙鸡精、0·5匙白糖炒匀入味即可
  • 香干芹菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、多余的豆干可以直接吃或炒其它菜;
    2、芹菜味苦,可以用少许白糖去苦味,能接受的话就不要放了。

    相关食材:芹菜香干

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