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豆腐肉圆木耳煲

菜谱编号:244-211
豆腐肉圆木耳煲是【LIFOOD】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐肉圆木耳煲”。
豆腐肉圆木耳煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个菜可算自创,特别适合家里,汤少放点就是烧菜,多点可以做汤。这三样食材的营养就不说了,咱就直接进入做法。

豆腐肉圆木耳煲主厨:LIFOOD

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:1块肉末:半斤
木耳:适量--
辅助料用量
葱:适量盐:适量
味精:适量料酒:适量
姜:适量--

豆腐肉圆木耳煲的做法步骤

  • 第一步:肉末放入大碗中,加料酒(一杯)、盐、和冷开水搅拌上劲后,放入冰箱20分钟,拿出备用。一个窍门,就是肉末里不要放蛋清或淀粉,就放入冷开水或矿泉水搅拌,顺一个方向,这时可以看见和感觉到肉末变希和均匀即可。
  • 第五步:此时下木耳烧开,接着放入豆腐丁大火烧开。
  • 第四步:水开后,火调小。用调羹做小肉圆下锅。待肉末全做成肉圆下锅后大火烧开。等肉圆全浮上来,肉圆就熟了。
  • 第二步:豆腐切丁,锅放水烧开后,放入豆腐丁,烧开盛出备用。主要去腥味。木耳用水发开洗干净。
  • 第六步:继续煮5分钟,调味。接着下葱段煮1分钟,关火上桌。(葱可切菱形,好看点)
  • 第三步:锅里放水、姜片烧开。建议不要放油,因为肉圆下锅时,会出油。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:木耳豆腐

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