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“么么”酸辣鸡爪

菜谱编号:244-263
“么么”酸辣鸡爪是【钱钱de餐桌】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““么么”酸辣鸡爪”。
“么么”酸辣鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最佳零嘴?

“么么”酸辣鸡爪主厨:钱钱de餐桌

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:1000克--
辅助料用量
鸡精:适量生抽:适量
辣椒:适量米醋:适量
草果:1颗八角:2颗
花椒:少许酸姜:适量
沙姜:2颗香叶:一小把
蒜米:适量白糖:适量
料酒:适量盐:适量

“么么”酸辣鸡爪的做法步骤

  • 第二步:捞出的鸡爪,必须马上放到冰水里,所以,冰水或者冰块需要预先准备好。然后冲洗干净!
  • 第三步:酸姜切丝,蒜米辣椒切碎粒!放入鸡爪里,然后倒去米醋,生抽,盐,鸡精,调好酸甜汁即可!
  • 第四步:如果色泽不够,可以适量添加老抽上色!
  • 第一步:鸡爪洗净,冷水下锅,放入八角,沙姜,香叶,花椒,盐,水开后,再煮5分钟!(根据个人喜欢的软韧程度调整时间)
  • 第五步:一般腌制2个小时即可,不过本人觉得腌制一晚后的鸡爪更美味!
  • “么么”酸辣鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

    一定记得煮的时候放盐,可以多放些,要不不入味?
    一定要过冰水,这样鸡爪更脆口!

    菜谱标签:小菜
    相关食材:鸡爪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的“么么”酸辣鸡爪。

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