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无油双拼米蛋糕

菜谱编号:244-311
无油双拼米蛋糕是【微笑momo宝贝】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油双拼米蛋糕”。
无油双拼米蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款蛋糕无油无面粉低糖,适合高血糖、减肥的人吃。专门给我爸爸研究出来的方子。

无油双拼米蛋糕主厨:微笑momo宝贝

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
粘米粉:124克糯米粉:56克
泡打粉:3克--
辅助料用量
白砂糖:24克牛奶:120克
鸡蛋:3个蔓越莓:适量
意大利肉酱:适量--

无油双拼米蛋糕的做法步骤

  • 第九步:另一半加入蔓越莓,稍微混合
  • 第四步:打蛋器开到2档打发蛋清,大鱼眼泡时加入三分之一白砂糖,后高速打发
  • 第五步:如图所示,见纹路加入余下白砂糖的一半,继续高速打发
  • 第十步:此时预热烤箱,上下火均为150°
  • 第一步:将牛奶、白砂糖加一起,搅打至白砂糖融化
  • 第六步:如图所示,见清晰纹路打蛋器感觉有阻力,加入剩下的糖,低速打发
  • 第二步:把原先过筛好的粘米粉、糯米粉、泡打粉加入牛奶中,用手动打蛋器混合均匀至无颗粒状态
  • 第八步:在混合好的蛋糕米糊,分一半加入2勺肉酱,稍微搅拌,这个时候会有点消泡
  • 第十二步:放入预热好的烤箱中层,上下火150°,烘烤一小时
  • 第十三步:成品图
  • 第七步:蛋白提起时小弯钩,坚挺,组织细腻就可以了,蛋清取三分之一加入蛋黄米糊中混合均匀,依次混合完所有蛋清
  • 第十一步:把模具放好,两种米糊分别倒入模具中,用纸巾把隔断上面的糊擦掉
  • 第三步:加入分离出来的蛋黄,混合均匀,放一边备用
  • 无油双拼米蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、米粉、糯米粉、泡打粉要先过筛,鸡蛋先分好蛋白、蛋黄备用;
    2、无油蛋糕脱模时会沾一层,但是一抹就干净,很轻松;
    3、可以满足一家人的需要做各种口味的美食,而且不混味;
    4、文中的量是4蛋的,方子中已修改,刚好适合一个盘;
    5、烘烤温度、时间仅供参考,具体要根据个人烤箱的实际情况进行调整。

    菜谱标签:老人烘焙生日

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的无油双拼米蛋糕。

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