第一步:备好食材,面粉选筋力高些的馒头好吃
第十二步:成品图欣赏
第二步:所有食材放在一起,揉成光滑的面团(也可以手工揉光滑)
第三步:封上保鲜膜进行发酵(现在夏天的季节室温发酵就可以,天冷的時候温暖处发酵)
第四步:发酵到原来的2~2·5倍大左右
第五步:面案上撒少许面粉,揉到光滑且切开后针眼状没有大孔洞
第九步:蒸锅一次加够凉水,屉上刷一薄层植物油,馒头生坯留空隙码在屉上,盖上盖子,二次饧发20分钟
第十一步:蒸好的馒头特别松软,捏一下会弹回来,且很轻
第八步:揉成圆形
第七步:切剂(炒切了12个)
第十步:大火烧开,上汽后18分钟即可关火,为了避免馒头回缩,3分钟后再打开盖子。
第六步:搓成长条状