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西瓜马蹄糕

菜谱编号:244-654
西瓜马蹄糕是【倩如意】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西瓜马蹄糕”。
西瓜马蹄糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

许久没有上传美食了,不是因为懒,实属身体原因。椎间盘突出让我在床上躺了十天,刚刚恢复又不敢多招惹它,每天下班回家就又是躺,多养养。就是委屈了女儿,好久没做美食给她了。前段时间买了个大西瓜一次吃不了,突发奇想汁儿多不是可以做马蹄糕吗?于是就做了,于是宝贝非常喜欢!现在又做并把步骤拍下来整理出来与大家分享。

西瓜马蹄糕主厨:倩如意

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
西瓜:适量马蹄粉:适量
辅助料用量
糖:酌情加--

西瓜马蹄糕的做法步骤

第五步:拌匀后稍放置成这个样子,因为西瓜汁放置太久凉了,没成半熟粉浆,马蹄粉有些沉底,这样是不合格的。不过别担心,看下面步骤

西瓜马蹄糕做法第五步骤

第四步:倒入调好的马蹄粉并搅拌均匀成半熟粉浆

西瓜马蹄糕做法第四步骤

第六步:这是晚上没用闪光灯拍的。

西瓜马蹄糕做法第六步骤

第十步:这个稠度,从火源上移开時还没这么稠,这是余热让它变稠!

西瓜马蹄糕做法第十步骤

第三步:西瓜汁煮开后稍放一放。如果瓜甜就不用加糖,如果不够甜就酌情加些,因为一会儿还得加马蹄粉,会稍微会冲淡些甜味。

西瓜马蹄糕做法第三步骤

第十四步:脱模后,是不是有想咬一口的冲动?

西瓜马蹄糕做法第十四步骤

第十一步:粉浆舀入模具上蒸锅,蒸到粉变透明

西瓜马蹄糕做法第十一步骤

第十二步:这样就可以关火了。放凉后再脱模。放入冰箱冷藏后食用更佳。

西瓜马蹄糕做法第十二步骤

第八步:搅拌到有點阻力稍稍有些稠立即离开火源。这是用了手機闪光灯拍的

西瓜马蹄糕做法第八步骤

第七步:上灶,小火,快速搅拌! 快速搅拌! 快速搅拌!不能让它凝固,更不能熟!

西瓜马蹄糕做法第七步骤

第九步:这是没用手機闪光灯拍的。看着颜色有些白,没关系,看下面步骤

西瓜马蹄糕做法第九步骤

第二步:马蹄粉适量加少许水调匀。马蹄粉的量参考炒发布的桂花马蹄糕。

西瓜马蹄糕做法第二步骤

第一步:西瓜去籽取纯汁。

西瓜马蹄糕做法第一步骤

第十三步:脱模后,是不是有想咬一口的冲动?西瓜的香甜Q弹的口感,你一定会爱死它的!

西瓜马蹄糕做法第十三步骤
西瓜马蹄糕做法技巧/窍门/补充说明:

1·西瓜汁及马蹄粉的量参照我的桂花马蹄糕来。
2·如果汁儿多了粉少了致粉浆太稀没关系,可以用小火使其粘稠。
3·火势不能大,并且必须不停地朝一个方向搅拌,搅成半熟粉浆即可。万不可煮熟了!那样就不能入模具了,因为熟了就定型了。
4·从桂花马蹄及西瓜马蹄糕衍生下去,可以做很多很多好吃的马蹄糕!只要你乐意你就行!

相关食材:西瓜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的西瓜马蹄糕。

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