第二步：小碗中加入料酒、酱油、醋、糖、鸡精、盐、水淀粉兑成调味汁备用。
第四步：锅中留底油，下葱姜蒜末炝锅。
第三步：锅中倒油烧制4成热時，把猪肝放入滑开至9成熟時捞出控油。
第五步：她出香味后下洋葱片、胡萝卜片、青椒片和猪肝翻她几下，倒入调味汁她均，淋入少许香油提香即可出锅。
第一步：猪肝洗净，切成薄片用水淀粉和料酒抓匀，洋葱、青椒、胡萝卜切片备用。
百吃不厌—熘肝尖
百吃不厌—熘肝尖是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百吃不厌—熘肝尖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。
猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。
温馨提示：
食猪肝前请先去毒
很多人认为动物的肝脏营养价值较高，常常将其作为营养食品。然而这是一种误解。因为，血液中大部分毒物甚至与蛋白结合的毒物，都能进入肝脏。在环境污染日益严重的今天，动物肝中有毒物质或化学元素的含量，比肌肉要高出很多倍。所以，食用猪肝前应特别注意先去毒。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以，肝脏也会发生炎症，甚至发生肝硬化和肝癌。猪肝中含有毒素的血液是分散存在于数以万计的肝血窦中的。
因此，买回来的猪肝要在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。此外，烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：溜 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：200克 | 洋葱：半个 |
| 青椒：一个 | 胡萝卜：半根 |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜蒜末：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：1茶勺 | 醋：1茶勺 |
| 酱油：1大勺 | 糖：1茶勺 |
| 水淀粉：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 香油：适量 |