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白灼猪肝尖

菜谱编号:061-584
白灼猪肝尖是【幸福美食X】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白灼猪肝尖”。
白灼猪肝尖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肝的益处1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

所以我们经常吃一下猪肝还是不错的选择!

白灼猪肝尖主厨:幸福美食X

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜猪肝:400克--
辅助料用量
大葱:20克大姜:10克
香菜:20克青尖椒:各10克
橙子:半个红尖椒:适量
调味料用量
味达美酱油:30克花生油:30克

白灼猪肝尖的做法步骤

  • 第十二步:把各种料浇在猪肝上
  • 第十步:橙子切半
  • 第八步:开锅后关火焖约三四分钟后,烫至猪肝没有血污渗出即可出锅装盘
  • 第十五步:把辣椒油浇在各种料上即可!
  • 第十一步:把橙汁挤到料汁碗中
  • 第十六步:可以食用了!
  • 第一步:首先把鲜猪肝切成硬币厚薄的片
  • 第九步:碗中加入味达美酱油和葱、姜丝
  • 第五步:泡至猪肝片血水减少,颜色略微发白即可
  • 第四步:把切好的猪肝片放入清水中浸泡30分钟
  • 第十四步:油烧开后放入干辣椒炸香
  • 第六步:锅中烧开水
  • 第三步:把葱、姜切丝,青、红尖椒切细圈,香菜切段待用。
  • 第十三步:锅内烧花生油
  • 第二步:白灼猪肝尖所用的配料
  • 第七步:把泡好的猪肝片放入开水锅内
  • 白灼猪肝尖做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这道菜品的关键就是先把猪肝浸泡至血水减少,最好用水多冲洗几遍,这样才能把猪肝的骚气冲洗干净。2、烫猪肝的水尽量保持在90度左右,不要达到滚开,否则猪肝容易烫老,影响口感了!3、加入橙汁是为了把猪肝的不良气味给压制住!

    相关食材:猪肝

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