菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一道非常有特色的猪肝做法。猪肝片薄片用六必居的黄酱炒制,炒出来酱香浓郁,味道鲜美。
猪肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。
杏鲍菇具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
酱炒肝尖主厨:爱吃de胖子
酱炒肝尖的做法步骤
第十二步:翻她至断生。
![酱炒肝尖做法第十二步骤]()
第十三步:放入腌制好的猪肝。
![酱炒肝尖做法第十三步骤]()
第二步:用刀将猪肝片薄片。
![酱炒肝尖做法第二步骤]()
第一步:猪肝用清水浸泡30分钟。
![酱炒肝尖做法第一步骤]()
第十步:热锅下油,放入适量葱姜炝锅。
![酱炒肝尖做法第十步骤]()
第五步:焯过水的猪肝加入淀粉,葱姜末,五香粉,胡椒粉。
![酱炒肝尖做法第五步骤]()
第十五步:加入调好的黄酱。
![酱炒肝尖做法第十五步骤]()
第七步:菜椒去籽洗净切片。
![酱炒肝尖做法第七步骤]()
第九步:干黄酱加适量清水合成酱汁。
![酱炒肝尖做法第九步骤]()
第四步:盛出,控水。
![酱炒肝尖做法第四步骤]()
第十四步:旺火翻她10秒钟。
![酱炒肝尖做法第十四步骤]()
第十六步:旺火翻她20秒关火即可。
![酱炒肝尖做法第十六步骤]()
第三步:将切好的猪肝入锅中焯水。
![酱炒肝尖做法第三步骤]()
第八步:杏鲍菇洗洗净切片。
![酱炒肝尖做法第八步骤]()
第六步:抓匀腌制5分钟。
![酱炒肝尖做法第六步骤]()
第十一步:放入菜椒和杏鲍菇。
![酱炒肝尖做法第十一步骤]()
酱炒肝尖做法技巧/窍门/补充说明:猪肝在炒之前一定要浸泡30分钟以上。
炒制时间不要太长。