豉汁苦瓜炒牛肉
豉汁苦瓜炒牛肉是【Jackylicious】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉汁苦瓜炒牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天介绍的又是一道粤菜当中的一道经典的家常菜。苦瓜作为夏天的时令菜，对心、肺和胃都有良好都清热降火都功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩牛肉：150克 | 苦瓜：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 豆豉：10克 | 生蒜：3瓣 |
| 炸蒜：1汤匙 | 生抽：适量 |
| 黄酒：适量 | 白糖：适量 |
| 姜丝：适量 | 生粉：适量 |
| 老抽：适量 | -- |
豉汁苦瓜炒牛肉的做法步骤
豉汁苦瓜炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·腌制牛肉的秘诀就是要加水，因为充分吸收水分的牛肉才更松软。如果是品质上乘的牛肉，可以吸收小半碗的水进去的。
2·然后加淀粉和生油的目的就是锁住肉汁和让肉嫩滑。
答配菜谱：牛肉与苦瓜的做法