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肉末酸豇豆

菜谱编号：245-656

肉末酸豇豆是【遥远の呼唤】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末酸豇豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炎热的夏天，让人食欲不振，一碗酸辣爽口的肉沫酸豇豆一定会让你胃口大开。简易版的酸豇豆制作简单、方便，味道也不错，喜欢的朋友动手试试吧！

肉末酸豇豆主厨：遥远の呼唤

第五步：将酸豇豆捞出，挤干水分，备用。

第八步：炒至肉沫变色，放入豆瓣酱，小火翻炒。

第七步：炒锅烧热放入色拉油，油热放入肉沫，翻炒均匀。

第六步：豆瓣酱切碎，大蒜切末，香葱切碎，调好味道的肉沫半碗。

第十步：放入大蒜末、香葱碎翻炒均匀。

第四步：腌制豇豆变色，有酸味。

第二步：锅中加入适量清水，放入干红辣椒、花椒、八角、适量盐煮开，凉冷。

第十一步：炒好的肉沫酸豇豆。

第三步：将缸豆切小丁放置无水无油的玻璃碗中，加入凉冷的开水，加入1小勺白酒，盖好盒盖。

第九步：炒至豆瓣酱香味飘出，红油析出，放入酸豇豆翻炒均匀。

第一步：新鲜豇豆1把，清洗干净，沥干水分备用

第十二步：成品图。

肉末酸豇豆做法技巧/窍门/补充说明：

1、腌制豇豆的容器要无水无油。
2、加入白酒起到杀菌的作用。

相关食材：肉末豇豆

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