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干锅牛蛙

菜谱编号:245-720
干锅牛蛙是【温存小光光】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅牛蛙”。
干锅牛蛙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

干锅,川菜的制作方法之一,起源于四川省德阳市,口味麻辣鲜香。

干锅牛蛙主厨:温存小光光

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黄瓜:适量土豆:适量
姜片葱段:适量牛蛙:适量
浦芹:适量蒜茸:适量
洋葱:适量--
辅助料用量
老干妈豆豉酱:适量盐:适量
火辣干锅酱:适量王守义十三香:适量
红辣油:适量藤椒油:适量
味精:适量鸡粉:适量
胡椒粉:适量糖:适量

干锅牛蛙的做法步骤

  • 第六步:装盘,即可。
  • 第一步:备料
  • 第二步:调味料
  • 第三步:牛蛙用盐,味精,胡椒粉,酒,腌制入味。
  • 第七步:烹饪是一种态度,也是一种艺术!
  • 第四步:牛蛙拍生粉,油锅六成热,炸熟至外焦里嫩,土豆片炸脆。
  • 第五步:小料煸香,放入干锅酱,豆豉酱,盐,味精,鸡粉,胡椒粉,糖,加入炸好的牛蛙翻炒,再放入配料,撒上十三香粉,淋入藤椒油,辣油,大火翻炒。
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:牛蛙

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