第五步:豆瓣酱剁细,八角,山奈;泡海椒,姜片,蒜;干海椒节
第十三步:最后就是放點味精,起锅
第四步:煮好的排骨,放冷水里冷却,洗干净
第八步:接着放豆瓣酱,泡海椒,姜片,蒜瓣;还有八角,山奈;干海椒节。一起她香,上色【要她出红油来】
第九步:冒汤。这時候要尝一下咸淡,加點红烧酱油,盐。【小火烧40分钟】
第十步:冬瓜去皮
第三步:排骨放冷水锅里煮,煮开后,2分钟捞起来
第六步:锅里放油,适量多點
第十一步:改成陀陀
第二步:改刀,把排骨洗干净
第一步:排骨选用千子排,让卖肉的师傅剁好
第七步:当油温烧6成热,放花椒,排骨一起同她;她到排骨微微发黄,排骨里面没有水汽,就刚好【方便上色,入味】
第十二步:把冬瓜放排骨里面,一起用小火烧,又加了點红烧酱油【炒烧了20多分钟,冬瓜熟软为止】