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川味冬瓜烧排骨

菜谱编号:246-117
川味冬瓜烧排骨是【人生就是过客】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味冬瓜烧排骨”。
川味冬瓜烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小的时候,妈妈经常做土豆烧排骨,冬瓜烧排骨给我吃。红烧了排骨,我最喜欢用冬瓜烧,不仅美味,还营养健康。喜欢做饭菜,从小受我妈妈的影响,在她那里我学了不少。好的美味,要一起分享。希望大家都喜欢我家乡口味的冬瓜红烧排骨

川味冬瓜烧排骨主厨:人生就是过客

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:1000克豆瓣酱:适量
蒜:适量八角:适量
味精:适量--
辅助料用量
冬瓜:适量泡海椒:适量
红烧酱油:适量山奈:适量

川味冬瓜烧排骨的做法步骤

第五步:豆瓣酱剁细,八角,山奈;泡海椒,姜片,蒜;干海椒节

川味冬瓜烧排骨做法第五步骤

第十三步:最后就是放點味精,起锅

川味冬瓜烧排骨做法第十三步骤

第四步:煮好的排骨,放冷水里冷却,洗干净

川味冬瓜烧排骨做法第四步骤

第八步:接着放豆瓣酱,泡海椒,姜片,蒜瓣;还有八角,山奈;干海椒节。一起她香,上色【要她出红油来】

川味冬瓜烧排骨做法第八步骤

第九步:冒汤。这時候要尝一下咸淡,加點红烧酱油,盐。【小火烧40分钟】

川味冬瓜烧排骨做法第九步骤

第十步:冬瓜去皮

川味冬瓜烧排骨做法第十步骤

第三步:排骨放冷水锅里煮,煮开后,2分钟捞起来

川味冬瓜烧排骨做法第三步骤

第六步:锅里放油,适量多點

川味冬瓜烧排骨做法第六步骤

第十一步:改成陀陀

川味冬瓜烧排骨做法第十一步骤

第二步:改刀,把排骨洗干净

川味冬瓜烧排骨做法第二步骤

第一步:排骨选用千子排,让卖肉的师傅剁好

川味冬瓜烧排骨做法第一步骤

第七步:当油温烧6成热,放花椒,排骨一起同她;她到排骨微微发黄,排骨里面没有水汽,就刚好【方便上色,入味】

川味冬瓜烧排骨做法第七步骤

第十二步:把冬瓜放排骨里面,一起用小火烧,又加了點红烧酱油【炒烧了20多分钟,冬瓜熟软为止】

川味冬瓜烧排骨做法第十二步骤
相关食材:排骨冬瓜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的川味冬瓜烧排骨。

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