醋溜白菜
醋溜白菜是【阿晨清诚】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醋溜白菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。
中医认为白菜微寒味甘,具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能,是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬,适合大众食用。民间素有“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”之说。
今天做了一道醋溜白菜,操作简单,酸辣开胃,很适合夏日食用
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪后腿肉:100克 | 白菜:一颗 |
辅助料用量 | |
姜:一小块 | 生抽:一勺 |
菜籽油:适量 | 生姜粉:少许 |
干辣椒:数根 | 蒜:数瓣 |
蔬之鲜:少许 | 白胡椒粉:少许 |
陈醋:两勺 | 蚝油:少许 |
葱白:一段 | 生粉:少许 |
盐:少许 | 白糖:一勺 |
料酒:少许 | -- |