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水果可丽饼

菜谱编号:246-911
水果可丽饼是【微笑momo宝贝】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水果可丽饼”。
水果可丽饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从收到这个煎锅的时候就已经想好要做这个可丽饼了!拔草拔草拔草!非常百搭、非常清爽的早餐或者下午茶。

水果可丽饼主厨:微笑momo宝贝

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个低筋面粉:80克
牛奶:180克盐:1克
淡奶油:150克糖:20克
辅助料用量
黄油:20克酸奶:20克
糖:30克水蜜桃:1个
黑布林:1个核桃仁:1颗

水果可丽饼的做法步骤

  • 第七步:此时可以舀一勺半的饼液到锅中,慢慢晃匀
  • 第十三步: 取饼皮一张,在一个位置放入一汤勺淡奶油、码上水果,然后左右对折起来
  • 第八步:继续800的火,慢慢煎,如果中间已经熟了有气泡,就稍微挪开点,偏离中心点,煎周围的饼液
  • 第六步:电陶炉开800,热一下锅,摸着有点烫手
  • 第十五步:很美味~~
  • 第十二步:水果切片
  • 第四步:混合好的液体,比较稀
  • 第五步:此时我们要过滤4-5次,这样饼液会变得很细腻
  • 第十四步:表面撒上切碎的核桃仁,或者再淋点巧克力、酸奶
  • 第十一步:用打蛋器打至6成发,成不流动的状态就好
  • 第九步:等到都凝结了,表面光滑不沾手,就可以移开锅,轻轻用硅胶刀分开一点边边,倒扣轻晃就掉下来了
  • 第二步:搅拌均匀后加入融化了的黄油,搅打至无油星
  • 第一步: 取干净的盆子,加入牛奶、鸡蛋、30克糖、酸奶
  • 第三步: 低筋面粉筛入,用手动打蛋器混合至无颗粒的状态
  • 第十步:淡奶油150克倒入干净无水无油的盆中,加入20克糖
  • 水果可丽饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·没有酸奶可以用淡奶油代替;
    2·低筋面粉可以分次过筛也可以一次性过筛,用细根的不锈钢打蛋器搅拌更好;
    3·如果还能看见少许的颗粒也不要紧,因为后面会过筛;
    4·过筛绝对不能漏,而且要用细眼的筛网,这样煎出来饼皮才没有气泡孔,才好看;
    5·电磁炉尽量不要用,因为容易受热不均,电陶炉最好。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水果可丽饼。

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