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肉丝滑蛋粥

菜谱编号：247-232

肉丝滑蛋粥是【林℃煮饭婆】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丝滑蛋粥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

儿子在KFC里吃过一次牛肉滑蛋粥，本来胃口不太好却能吃掉一碗，于是回来学着做，牛肉我直接用猪肉代替，味道完全一样，我怀疑本来就是用猪肉做的@O(∩_∩)O

肉丝滑蛋粥主厨：林℃煮饭婆

第二步：黑木耳、黄花菜干提前30分钟用水泡发洗净切丝，猪瘦肉切丝用少许白糖、料酒、淀粉腌制15分钟，鸡蛋一个打散，葱姜切好备用。

第六步：水烧开后，把蛋液淋入锅里同时用铲子慢慢搅拌几下。

第四步：准备炒锅加食用油烧热后放姜丝炸香再放入猪肉炒香，淋入少许料酒和酱油炒匀。

第五步：加入黑木耳和黄花菜继续翻炒后，再依次加入少许白糖、盐、蚝油、黑胡椒粉炒匀，加入适量清水烧开。

第九步：最后再加入盐，味精，葱花，出锅。

第一步：糯米提前2小时泡好

第八步：注意要朝一个方向搅拌，这样粥会更稠更香。

第三步：准备高压锅放米加水大火烧到阀门出气后3分钟再转小火烧10分钟关火。

第七步：等高压锅没气后，打开锅盖把炒好的料倒入高压锅内，小火打开，边烧边搅拌。

第十步：成品，上面再洒点碎油条应该更好吃。配着手抓饼吃，一日三餐都可以做这个。

肉丝滑蛋粥做法技巧/窍门/补充说明：

糯米提前泡过不用煮太长时间，我大概是半斤米，用约1800ml水煮的，浓稠度根据自己经验把握好，如果粥煮太稠了也可以在炒配料的时候多加点汤，直接在粥里加水会影响口感。

菜谱标签：粥

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