揭西擂茶
揭西擂茶是【揭西擂茶】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“揭西擂茶”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
常言道:“十里不同风,百里不同俗。”
在粤东揭西,家家会做擂茶。
擂茶色鲜味香,营养丰富,
提神开胃,清凉爽口,
是一种颇具地道的绿色小吃。
擂茶是客家人的特制饮料,
其制作与风味别具特色。
客家先民在迁徙过程中,艰辛劳作,
劳动归来,美美地享用一碗擂茶,
甘醇的清流沁人心脾。
很浓的乡土气息。
揭西人热情好客,
一勺笊饭、一把炒豆,搅入茶中,
一股馨香,格外爽口,
这就是家的味道。
边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁,米骨等,
待钵中的东西捣成碎泥,茶便擂好了。
然后,用一把捞瓢筛滤擂过的茶,
投入铜壶,加水煮沸,
一时满堂飘香。
品擂茶,
其味格外浓郁、绵长……
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:其他 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
薄荷:10克 | 紫苏:10克 |
香菜:10克 | 优质绿茶:5克 |
辅助料用量 | |
苦刺心:5克 | 芝麻:100克 |
花生:100克 | 食盐:10克 |
揭西擂茶的做法步骤
菜谱标签:饮品