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柠檬香酥猪排

菜谱编号：247-619

柠檬香酥猪排是【谦卑的学徒】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬香酥猪排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酸甜香酥

柠檬香酥猪排主厨：谦卑的学徒

第四步：4、将锅烧热倒入花生油，烧到5 6成热，将腌制好的排骨块裹上面糊依次放入油锅炸至金黄，过程要不断翻动避免底部炸糊，中火炸3分钟左右即熟。捞起后再进行复炸，复炸时大火把油加热到7 8成热，油面静止冒青烟，倒入排骨10秒即捞出放入盘中码好。

第一步：1、排骨洗净剁成小块，用凉水浸泡10分钟左右，去除血水和腥味。沥去水份加适量盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟左右入味。

第五步：5、最后一步把油倒出留底油加入葱蒜末炒香，加入番茄酱，清水及调好的柠檬糖醋汁，加热后勾薄芡淋倒在炸好的排骨上即可，一到甜酸香酥的排骨就做好啦?

第二步：2、利用腌制时间我们进行调糊，取一个小碗放入适量木薯生粉、面粉、鸡蛋，花生油，注入清水打匀，稀稠度自己把握住哦，调到自己满意为止哦。

第三步：3、取一干净容器进行拼盘，切下两片柠檬，两片香菜叶摆放在盘内一端。剩下的柠檬挤出汁水与白醋、白糖调成汁备用。

柠檬香酥猪排做法技巧/窍门/补充说明：

腌制时间和口味要自己调好哦。

菜谱标签：热菜

相关食材：猪排柠檬

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