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红烧猪排

菜谱编号:361-645
红烧猪排是【林℃煮饭婆】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪排”。
红烧猪排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪排经过腌、煎,炖,肉质酥烂,酱香扑鼻。

红烧猪排主厨:林℃煮饭婆

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪大排:三块姜:少许
辅助料用量
生抽:适量料酒:适量
红烧汁:适量白糖:少许

红烧猪排的做法步骤

  • 第六步:用1勺料酒,1勺生抽,1勺红烧汁做一份酱汁。
  • 第七步:待猪排两面煎好后倒入酱汁。
  • 第四步:平底锅加少许油,放入猪排煎烤。
  • 第九步:等高压锅没气后,开盖大火收汁到浓稠状就可以了。
  • 第一步:猪排洗净拭干水分,用刀背或擀面杖敲段肉质纤维。
  • 第五步:中小火将猪排两面煎出香味。
  • 第十步:装盘,不用放盐和味精,味道正好了。
  • 第二步:加适量的生抽、料酒、红烧汁、白糖和姜丝抓匀。
  • 第八步:移到高压锅里,三块猪排平摆在锅底,加开水没过猪排,大火烧到出气,三分钟后转小火烧15分钟左右。
  • 第三步:再将每一块猪排表面洒上玉米淀粉抓匀,冷藏1-2小时。
  • 相关食材:猪排

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