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柠檬玛德琳甜甜圈

菜谱编号:387-418
柠檬玛德琳甜甜圈是【格蓝蓝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬玛德琳甜甜圈”。
柠檬玛德琳甜甜圈

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

加了柠檬屑的玛德琳,好吃到停不下来,清新的口味配上浓浓的黄油香气,实在是一款冬天不可多得的甜点。这次没有做成贝壳的形状,而是做成了甜甜圈的样子,形状上改变了,但是口感依然是那么好。面粉用的是金龙鱼的蛋糕专用低筋面粉,因为面粉的吸水量有很大的差异,所以液体方面要根据实际情况来调整。

柠檬玛德琳甜甜圈主厨:格蓝蓝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
金龙鱼低筋面粉:150克鸡蛋:3个
黄油:120克--
辅助料用量
泡打粉:3克柠檬:1个
白砂糖:90克--

柠檬玛德琳甜甜圈的做法步骤

  • 第二步:鸡蛋和白砂糖放到容器里。
  • 第八步:倒入面糊中。翻拌至黄油和面糊完全融合在一起。这个过程一定要有耐心。拌好的面糊可以放到阳台冷去一下(夏天就放冰箱)。用刮刀铲起面糊,面糊不会滴落即可。
  • 第十一步:准备一个12连的甜甜圈模具。
  • 第三步:将鸡蛋和白砂糖搅拌至白糖融化。
  • 第七步:黄油隔水融化。
  • 第九步:烤箱170度上下火预热。
  • 第十二步:把面糊挤到模具里,稍微震一下。
  • 第四步:筛入低筋面粉。
  • 第十步:把面糊放到裱花袋里。
  • 第十五步:取出烤好的甜甜圈。
  • 第五步:用刮刀翻拌至无干粉颗粒。
  • 第一步:准备食材。
  • 第十六步:放在晾网上晾一下即可。相当赞
  • 第六步:柠檬提前用盐水泡一下,洗干净,把柠檬皮擦丝。把柠檬屑倒入搅拌好的面糊中,翻拌均匀。
  • 第十三步:把模具放到预热好的烤箱里。
  • 第十四步:上下火170度烤16分钟即可。
  • 柠檬玛德琳甜甜圈做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这个方子的量适用于12连的甜甜圈模具,如果使用其他模具,请根据模具的大小来调整原材料的用量。
    2、面粉的吸水性不同,160克鸡蛋用于150克金龙鱼的蛋糕专用粉刚合适。
    3、每台烤箱的脾气不同,温度偏高或者偏低,都会造成成品的差异

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:柠檬

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