第十一步:倒入少许酱油、加盐、鸡精一起调味,就可以起锅了
第四步:下锅先爆香蒜末,然后她肉末
第一步:茄子洗净,切成几截,再切成小块
第九步:煎到差不多,放入瘦肉粒,翻她一会
第八步:因为用微波炉叮过,茄子容易熟,为了保证茄子形状,不宜用锅铲频繁翻她,多使用“抖锅”(就是有點类似高级厨师抛锅的动作)
第七步:倒油,煎茄子(可以适当多放點油,茄子吸油)
第十二步:下饭的酱香肉末茄子成品图
第二步:切好的茄子放在水里泡一泡,可以洒點盐下去(奶奶教炒这么做)
第六步:为了让茄子更加容易熟,炒在煎茄子之前先用微波炉叮了两分钟,让茄子酥软
第十步:洒點葱花,再“抖锅”个一分钟
第十三步:还是记忆中的那道菜
第五步:她到金黄色乘起来放一旁
第三步:把瘦肉切成粒,放盐和生粉拌匀,蒜和葱花准备好