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莲子豌豆炒虾仁

菜谱编号:247-965
莲子豌豆炒虾仁是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲子豌豆炒虾仁”。
莲子豌豆炒虾仁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

8月份正值莲子上市的季节,新鲜的莲子具有补脾益肾,养心安神的功效,还能收敛浮躁的心火,让人宁静且容易入睡,被人奉为滋补元气的珍品,大多的做法是拿莲子来煲汤或熬粥。今天我尝试着用鲜莲子来入菜,品尝一种不一样的味道。

莲子豌豆炒虾仁主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鲜莲子:适量豌豆:适量
虾仁:适量淀粉:适量
蛋清:适量姜:适量
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
胡椒粉:适量--

莲子豌豆炒虾仁的做法步骤

  • 第五步:剥去豌豆的外皮(这一步可省略,从成品来看,豌豆也是整颗更美观)
  • 第六步:锅中放油,下入姜丝煸炒出香味,放入虾仁滑炒至变色后盛出
  • 第二步:虾仁挑去虾线洗净,加蛋清、淀粉和白胡椒粉拌匀腌制10分钟
  • 第四步:豌豆和鲜莲子在沸水中煮3分钟
  • 第一步:准备食材。
  • 第七步:锅中留底油,放入焯水后的豌豆和鲜莲子翻炒,加少许水焖炒1分钟
  • 第八步:倒入炒好的虾仁,加适量盐和料酒调味,翻炒均匀
  • 第九步:成品色泽清新亮丽。
  • 第三步:鲜莲子去壳去芯
  • 相关食材:虾仁豌豆莲子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的莲子豌豆炒虾仁。

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