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豌豆虾仁

菜谱编号：509-887

豌豆虾仁是【红袖添饭＊】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豌豆虾仁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

作为北方人，第一次看到用豌豆炒虾仁，非常的惊奇，豌豆在我们这里只有用白水带着壳煮着吃，没有其他做法，所以看到别人称赞这道菜好吃的时候，我也忍不住买了二斤豌豆和一盘虾仁，回家试着做起来，结果味道真的是非常独特、鲜美、好吃。

豌豆虾仁主厨：红袖添饭＊

第十二步：初夏正是豌豆大量上市的季节，看到袁爷爷要吃豌豆的视频，做这道豌豆虾仁，致敬为人类吃饱饭而奋斗终身的袁爷爷。

第一步：早市里刚买的新鲜豌豆，去掉外壳，清洗干净后，放到锅中煮五分钟控水捞出。

第十步：锅内再加适量的油，油热后倒入豌豆煸炒，接着放入虾仁。

第四步：再倒入料酒。

第六步：再倒入一匙淀粉。

第五步：鸡蛋打入碗中，捞出鸡蛋黄，将鸡蛋清倒入碗中，再撒入适量的盐，用手抓匀。

第二步：鲜虾剥去外壳，用牙签挑出虾线洗干净放入碗中。

第九步：虾仁全部变红以后，盛入盘中备用。

第七步：再用手抓匀。

第八步：起锅烧油，油热后倒入虾仁煸炒至红色。

第三步：倒入胡椒粉。

第十一步：放入盐炒3到5分钟便可出锅了。

相关食材：虾虾仁豌豆

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