蔓越莓戚风
蔓越莓戚风是【徐京辉-】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓戚风”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
戚风蛋糕属海绵蛋糕类型,质地非常轻,组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽~~~老年、儿童都非常的适合~~~
方子来自子瑜妈妈,一个非常了不起的美食博主,她的戚风蛋糕方子超级全!!!?
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
普通鸡蛋:5个 | 低粉:85克 |
色拉油:50克 | -- |
辅助料用量 | |
细砂糖:85克 | 牛奶:50克 |
柠檬汁:几滴 | -- |
蔓越莓戚风的做法步骤
蔓越莓戚风做法技巧/窍门/补充说明:
小贴士:?
1·戚风蛋糕柔软蓬松的口感多半源于蛋清的打发,一定要保证搅打蛋清的容器无水、无油
2·戚风蛋糕中间凸起开裂,表明烤箱温度过高,中间下陷则说明温度偏低,自家的烤箱功率不同,往往要尝试一次才有经验。烤蛋糕途中尽量避免打开烤箱,如果表面上色很深,可以用锡纸盖住,但是开门时要迅速一些;另外,也有用低温法烤戚风,大概是130度上下火,烘烤90分钟,这样能使烤好的蛋糕不回缩,容易成功。
3·检测戚风是否烤熟的方法:用牙签插入看看牙签上是否有残留物。
相关食材:蔓越莓