第二步：水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。
第一步：豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。
第五步：加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。
第四步：香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。
第三步：焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。
第六步：香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。
爽口凉菜——凉拌豆腐皮
爽口凉菜——凉拌豆腐皮是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爽口凉菜——凉拌豆腐皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上篇提到香辣油的做法，今天就来一个香辣油拌的凉菜。口感丰富，香辣开胃。千张丝比较干，所以选择配菜上，要选择水分多，脆爽的蔬菜，黄瓜，芹菜等都可以自由搭配。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆皮：两张 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 香醋：适量 | -- |
爽口凉菜——凉拌豆腐皮的做法步骤
爽口凉菜——凉拌豆腐皮做法技巧/窍门/补充说明：
后话：
1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明显感觉不一样，所以家常拌菜还是下手吧！不过我们现在都用塑料一次性手套，其实在我老家，都是直接上手。洗干净就行了。
2，香辣油当香油用，所以多少自己把握。