第一步:豆腐一块
第三步:再一分为二
第十步:均匀浇在豆腐上
第十一步:烧至豆腐吸收汤汁,充分入味
第二步:切0·5厘米左右的厚片
第八步:翻面,使上层蛋液朝下,煎至定型
第四步:鸡蛋3个打散成蛋液备用
第九步:准备碗汁:1大匙生抽、1大匙陈醋、1小匙老抽、2小匙糖、2大匙水、少许盐和葱花,搅匀
第七步:待底部蛋液煎至凝固定型時,把剩余蛋液均匀淋在豆腐上
第六步:趁蛋液未凝固時,码上豆腐
第五步:平底不粘锅烧热,凉油,倒入一半鸡蛋液
第十二步:出锅,再撒點葱花即可
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
豆腐:1块 | 鸡蛋:3个 |
老抽:1小匙 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:1大匙 | 陈醋:1大匙 |
糖:2小匙 | 盐:少许 |
水:2大匙 | 葱花:适量 |
第一步:豆腐一块
第三步:再一分为二
第十步:均匀浇在豆腐上
第十一步:烧至豆腐吸收汤汁,充分入味
第二步:切0·5厘米左右的厚片
第八步:翻面,使上层蛋液朝下,煎至定型
第四步:鸡蛋3个打散成蛋液备用
第九步:准备碗汁:1大匙生抽、1大匙陈醋、1小匙老抽、2小匙糖、2大匙水、少许盐和葱花,搅匀
第七步:待底部蛋液煎至凝固定型時,把剩余蛋液均匀淋在豆腐上
第六步:趁蛋液未凝固時,码上豆腐
第五步:平底不粘锅烧热,凉油,倒入一半鸡蛋液
第十二步:出锅,再撒點葱花即可
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