第一步：豆腐一块
第三步：再一分为二
第十步：均匀浇在豆腐上
第十一步：烧至豆腐吸收汤汁，充分入味
第二步：切0·5厘米左右的厚片
第八步：翻面，使上层蛋液朝下，煎至定型
第四步：鸡蛋3个打散成蛋液备用
第九步：准备碗汁:1大匙生抽、1大匙陈醋、1小匙老抽、2小匙糖、2大匙水、少许盐和葱花，搅匀
第七步：待底部蛋液煎至凝固定型時，把剩余蛋液均匀淋在豆腐上
第六步：趁蛋液未凝固時，码上豆腐
第五步：平底不粘锅烧热，凉油，倒入一半鸡蛋液
第十二步：出锅，再撒點葱花即可
红烧锅塌豆腐
红烧锅塌豆腐是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧锅塌豆腐”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：1块 | 鸡蛋：3个 |
| 老抽：1小匙 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：1大匙 | 陈醋：1大匙 |
| 糖：2小匙 | 盐：少许 |
| 水：2大匙 | 葱花：适量 |