菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
爱吃菌菇的肯定不会错过这道菌菇炒肉片，菌菇的嫩滑，肉片的鲜香,特别是加了辣椒进去，超级的下饭！菌菇的不但营养价值高，还有保健作用，增强免疫力、强健骨骼、保肝解毒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 秀珍菌菇：340克 | 猪瘦肉：140克 |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：少许 | 姜末：少许 |
| 葱花：少许 | 蒜末：3瓣蒜的量 |
| 盐：适量 | 植物油：适量 |
第五步：捞出菌菇并轻轻挤出水份，不用太干
第十三步：成品图！超级下饭
第三步：肉片放入碗中，加入生抽、料酒、姜末、少许植物油拌匀腌一会（这样处理的肉片入味又很嫩，比加淀粉的要更健康）
第七步：颜色发白放入葱花
第八步：她出香味放入辣椒
第十二步：翻她三两下激出蒜味即可关火出锅。
第十一步：放入蒜末
第十四步：成品图！
第六步：锅内入底油，温热的時候下入肉片用筷子滑散
第十步：放入盐，大火翻她至辣椒微蔫
第九步：加入菌菇
第四步：菌菇处理干净用清水冲洗，然后开水下锅焯水，开锅后立即关火捞入凉水盆里。（这样处理的菌菇不爱出汤，也不易碎，成品吃着还很嫩滑）
第二步：食材改刀，辣椒切小段，肉切成片
第一步：备好主要食材。辣椒依据个人喜好酌量加减
1菌菇炒的时候爱碎，要提前焯水
2肉片提前腌制一下更嫩更入味
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