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【四川】酸汤肉片

菜谱编号:273-390
【四川】酸汤肉片是【清水鱼翅】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】酸汤肉片”。
【四川】酸汤肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸汤肉片是一道非常著名的川菜,通常是酸菜肥牛,这次我把肥牛换成了猪里脊,口感依然不逊色于肥牛,而且更随意,可以随意放些家里有的蔬菜,这道菜酸爽刺激,非常下饭,节日的鱼肉吃腻了,来一道这个菜,绝对够给你开胃的,信不信试一试最有发言权啦。

【四川】酸汤肉片主厨:清水鱼翅

菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
精瘦肉:350克豆皮:1张
圆白菜:半个青椒:1个
泡椒:4个泡椒水:小半碗
白醋:小半碗红椒:1个
辅助料用量
黄灯笼椒酱:2勺花椒:数粒
姜:1块蒜:3瓣
料酒:2勺淀粉:少许
盐:少许食用油:适量

【四川】酸汤肉片的做法步骤

第十三步:出锅了

【四川】酸汤肉片做法第十三步骤

第十四步:酸爽刺激,下饭哦

【四川】酸汤肉片做法第十四步骤

第四步:豆皮焯烫后捞出

【四川】酸汤肉片做法第四步骤

第七步:她锅做热倒油, 花椒爆香,放入姜蒜 泡椒青红椒她香倒入大约2勺的黄灯笼椒酱她出油后添加适量清水

【四川】酸汤肉片做法第七步骤

第十二步:盛入装有圆白菜和豆皮的深盘中即可也可以将菜也倒入锅中同煮片刻一起盛出。

【四川】酸汤肉片做法第十二步骤

第二步:放入碗中加料酒 盐 淀粉 姜丝抓匀,静置20分钟入味

【四川】酸汤肉片做法第二步骤

第六步:姜切丝 蒜切片 泡椒 青红椒分别切碎

【四川】酸汤肉片做法第六步骤

第八步:倒入小半碗泡椒水

【四川】酸汤肉片做法第八步骤

第三步:圆白菜切丝,豆皮切丝锅中加水烧开,加入少许盐,将圆白菜焯烫捞出

【四川】酸汤肉片做法第三步骤

第九步:再倒入小半碗白醋

【四川】酸汤肉片做法第九步骤

第十步:再放入一块浓汤宝,加少许盐

【四川】酸汤肉片做法第十步骤

第十一步:等锅中水开后放入焯过水的肉片,等锅再次烧开后略煮一分钟即可关火

【四川】酸汤肉片做法第十一步骤

第五步:将腌制好的肉片也放入锅中焯烫,锅开后焯烫1分钟捞出,肉片上还有沫的话再用热水冲洗一下

【四川】酸汤肉片做法第五步骤

第一步:猪肉切薄片(越薄越好)

【四川】酸汤肉片做法第一步骤
菜谱标签:热菜家常菜川菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【四川】酸汤肉片。

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