菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸汤肉片是一道非常著名的川菜，通常是酸菜肥牛，这次我把肥牛换成了猪里脊，口感依然不逊色于肥牛，而且更随意，可以随意放些家里有的蔬菜，这道菜酸爽刺激，非常下饭，节日的鱼肉吃腻了，来一道这个菜，绝对够给你开胃的，信不信试一试最有发言权啦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：超辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 精瘦肉：350克 | 豆皮：1张 |
| 圆白菜：半个 | 青椒：1个 |
| 泡椒：4个 | 泡椒水：小半碗 |
| 白醋：小半碗 | 红椒：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 黄灯笼椒酱：2勺 | 花椒：数粒 |
| 姜：1块 | 蒜：3瓣 |
| 料酒：2勺 | 淀粉：少许 |
| 盐：少许 | 食用油：适量 |
第十三步：出锅了
第十四步：酸爽刺激，下饭哦
第四步：豆皮焯烫后捞出
第七步：她锅做热倒油， 花椒爆香，放入姜蒜 泡椒青红椒她香倒入大约2勺的黄灯笼椒酱她出油后添加适量清水
第十二步：盛入装有圆白菜和豆皮的深盘中即可也可以将菜也倒入锅中同煮片刻一起盛出。
第二步：放入碗中加料酒 盐 淀粉 姜丝抓匀，静置20分钟入味
第六步：姜切丝 蒜切片 泡椒 青红椒分别切碎
第八步：倒入小半碗泡椒水
第三步：圆白菜切丝，豆皮切丝锅中加水烧开，加入少许盐，将圆白菜焯烫捞出
第九步：再倒入小半碗白醋
第十步：再放入一块浓汤宝，加少许盐
第十一步：等锅中水开后放入焯过水的肉片，等锅再次烧开后略煮一分钟即可关火
第五步：将腌制好的肉片也放入锅中焯烫，锅开后焯烫1分钟捞出，肉片上还有沫的话再用热水冲洗一下
第一步：猪肉切薄片（越薄越好）
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