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口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭

菜谱编号:249-029
口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,作者提供了23张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭”。
口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天热也不能无肉,不然健身控如何夏炼三伏?

学习了一下口水鸡的做法,稍加改良,尽可能简化步骤和食材。还好,夏天矜持的口水,如约而至。

这道私房口水鸡,用的家常调料,只要煮上5分钟。

口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭主厨:西山豆角

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡全腿:2个熟花生:适量
辅助料用量
葱:少许蒜:少许
芝麻酱:1勺(汤勺,下同)生抽:3勺
醋:3勺糖:1勺
盐:2克花椒油:1勺
辣椒油:半勺--

口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭的做法步骤

第十三步:用的超市买的花椒油

口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭做法第十三步骤

第三步:先放水中煮开

口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭做法第三步骤

第十八步:切块

口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭做法第十八步骤

第一步:买的鲜的鸡全腿

口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭做法第一步骤

第十七步:去骨

口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭做法第十七步骤

第二十二步:下酒又下饭

口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭做法第二十二步骤

第二十步:码上配料,浇汁

口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭做法第二十步骤

第八步:取出鸡腿,放进加了冰块的水中

口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭做法第八步骤

第四步:捞出,过冷水

口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭做法第四步骤

第二十三步:另一盘做的免辣型,口水照样流啊

口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭做法第二十三步骤

第十步:花生碎、芝麻备好

口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭做法第十步骤

第七步:提前冻好冰块

口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭做法第七步骤

第十九步:分置两盘

口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭做法第十九步骤

第十五步:料汁混合

口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭做法第十五步骤

第五步:重新加水,放姜片、葱、料酒,开锅后煮5分钟关火

口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭做法第五步骤

第六步:继续让鸡腿在锅中浸泡15分钟左右,扎不出血水即熟了

口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭做法第六步骤

第十四步:家里的辣味调料只有郫县豆瓣酱,就用它炸了辣椒油,买现成的更省事

口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭做法第十四步骤

第十六步:捞出冰水中的鸡腿

口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭做法第十六步骤

第十一步:芝麻酱加盐和水调稀

口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭做法第十一步骤

第二十一步:辣味不算很浓,但没有它又够不成”色诱”

口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭做法第二十一步骤

第二步:鸡腿去皮去油

口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭做法第二步骤

第十二步:糖、醋和生抽混合

口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭做法第十二步骤

第九步:葱、蒜切末

口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭做法第九步骤
口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭做法技巧/窍门/补充说明:

要想这道菜好吃,有两个关键步骤,一是鸡腿的料理,二是料汁的调制。还有,提前冻好冰块。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭。

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