第三步：制白卤水：香料入锅烧开后煮十分钟
第一步：鸡肝入清水泡过 备葱段 姜片香料
第四步：制白卤水：放黄酒 盐再次烧开后关火
第七步：置冷处泡几小時，食用時蘸醋蒜汁
第五步：鸡肝小火煮7到 8分钟（边煮边去浮沫）
第六步：捞出鸡肝 放入白卤水中
第二步：鸡肝入凉水锅中 放葱段 姜片 白酒 烧开后转中小火
盐水鸡肝
盐水鸡肝是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐水鸡肝”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡肝：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白酒：适量 | 黄酒：适量 |
| 盐：适量 | 八角：适量 |
| 小茴香：适量 | 香叶：适量 |
| 花椒：适量 | 干辣椒：适量 |
盐水鸡肝的做法步骤
盐水鸡肝做法技巧/窍门/补充说明：
生鸡肝泡在清水中3到4小时可去掉血水
煮熟的鸡肝放入白卤水中可再次烧开后关火，置低温处泡几小时