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鱼香肉丝炒饭

菜谱编号:249-031
鱼香肉丝炒饭是【piao_7568】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝炒饭”。
鱼香肉丝炒饭
菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
米饭:适量胡萝卜:适量
油:适量老抽:适量
糖:适量香油:适量
盐:适量郫县豆瓣:适量
辅助料用量
猪肉:适量青椒:适量
生抽:适量醋:适量
淀粉:适量料酒:适量
水:适量--

鱼香肉丝炒饭的做法步骤

  • 第二步:调鱼香汁,鱼香汁比例:老抽:生抽:醋:糖:香油:盐:淀粉:水=1:1:1:1:1:1:2:3,按照以上比例并根据米饭的量酌情调鱼香汁的多少。
  • 第三步:锅内油烧热,放入郫县豆瓣放锅里煸炒,依次放入肉丝,炒肉时放些料酒,再放入胡萝卜丝,青椒丝翻炒。
  • 第四步:放入米饭,炒散,再放入鱼香汁翻炒,出锅。
  • 第一步:肉切丝,胡萝卜切丝,辣椒切丝,肉可以用少量料酒,盐,淀粉腌10分钟,这样肉丝炒出来会比较嫩。
  • 菜谱标签:家常菜主食

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