爆炒花蛤
爆炒花蛤是【家夏】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒花蛤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
大学的时候很喜欢吃校园门口小饭店里的爆炒花蛤,肉质十分鲜嫩,花蛤个大还没沙;今儿个去菜市场看见大个的花蛤忍不住买了一盘,想自己尝试着做一下,用的佐料很少,主要就吃其鲜味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
花蛤:500克 | 红辣椒:5个 |
青椒:1个 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 蒜:4瓣 |
爆炒花蛤的做法步骤
爆炒花蛤做法技巧/窍门/补充说明:
1·花蛤吐沙技巧:20度左右的水加适量食盐静置2-3小时会吐出不少沙子。我用的方法十分暴利,直接揉洗3遍,然后静置后再揉洗,效果也还不错,冲掉不少沙子脏物;
2·喜欢吃花蛤的鲜香味,所以辅料我加的很少,亲们做的时候可适量加点耗油生抽;
3·炒花蛤就不用放盐了,口重的可适量加些盐;
4·以上做法仅供参考,分享给需要的朋友,求大神们轻拍;
相关食材:花蛤