茄汁鸡蛋老豆腐
茄汁鸡蛋老豆腐是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁鸡蛋老豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
笔者称之谓老豆腐,是把豆腐放入急冻柜让它冰成硬块再解冻,解冻后豆腐就有点象海棉,失去了细滑的感觉,反而有韧劲,有点老的感觉。在国内时比较喜欢用来做火锅,很能吸汁,就是本来用来做东北乱炖的,做乱炖时忘记用了,想试试和鸡蛋加茄汁煨,效果不错嘀。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:烩 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
豆腐:约900克 | 鸡蛋:2只 |
自制番茄酱:1杯 | -- |
辅助料用量 | |
盐:1/2茶匙 | 糖:1汤匙 |
胡椒粉:1/2茶匙 | 玉米淀粉:1汤匙 |
茄汁鸡蛋老豆腐的做法步骤
茄汁鸡蛋老豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
倒入蛋块,翻均匀,试味再调味,撒芝麻油兜几下可出锅。
答配菜谱:鸡蛋与豆腐的做法