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香葱肉松戚风蛋糕

菜谱编号:249-825
香葱肉松戚风蛋糕是【懒猫胖胖哒】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱肉松戚风蛋糕”。
香葱肉松戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃多了甜味的戚风蛋糕,想换换口味,于是就用家中现有材料做了这款咸味戚风~家人也觉得很不错~~

香葱肉松戚风蛋糕主厨:懒猫胖胖哒

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
玉米油:30克低筋面粉:60克
细砂糖:40克盐:2克
鸡蛋:3个牛奶:60克
辅助料用量
香葱绿:8克肉松:20克

香葱肉松戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:倒入剩下的蛋白中,继续翻拌均匀
  • 第九步:打发至硬性发泡就可以了
  • 第三步:加入玉米油,搅拌均匀
  • 第七步:打至全部变白,蛋白变稍细腻,加入剩下的细砂糖的一半,继续打发
  • 第十步:取1/3蛋白加入蛋黄糊中混拌均匀
  • 第一步:准备好所有材料,烤箱上下火180度预热
  • 第四步:筛入低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀(不要画圈,避免出筋)
  • 第十三步:放入预热好的烤箱中,以上下火170度烘烤35分钟左右
  • 第五步:加入盐、肉松、葱绿,混拌均匀
  • 第十二步:将翻版均匀的面糊倒入模具中,轻震几下,震出大气泡
  • 第十六步:哒啦~~成品
  • 第十五步:脱模
  • 第十七步:当做早餐也是挺好的~
  • 第十四步:烤好后,取出轻摔两下,倒扣放凉
  • 第八步:打发至蛋白有纹路,加入剩下的细砂糖继续打发
  • 第六步:打发蛋白,起鱼眼泡时加入1/3细砂糖,继续打发
  • 第二步:蛋黄蛋清分离,蛋黄打散,加入牛奶,搅拌均匀
  • 香葱肉松戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蛋清一定会用无水无油的容器进行打发。
    2·盐不可不加,可根据个人口味增减。
    2·我使用的是阳晨6寸中空不沾模制作,不粘模也可以制作戚风蛋糕,只要蛋白打发好,烤熟烤透,不用担心爬不高或者塌。
    3·给出的烤箱温度和时间仅作参考,需根据自家烤箱情况进行相应调整。

    相关食材:肉松香葱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香葱肉松戚风蛋糕。

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