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葱焖鲫鱼

菜谱编号：250-118

葱焖鲫鱼是【JOJOJOJOJOJO】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱焖鲫鱼”。

葱焖鲫鱼

菜式制作特点
口味：鱼香	工艺：焖
耗时：三刻钟	难度：普通
菜谱主材料
鲫鱼：一条	--
辅助料用量
姜：3片	蒜：3瓣
泡椒：2根	葱：一小把
豆瓣酱：半勺	料酒：2勺
盐：适量	糖：半勺

葱焖鲫鱼的做法步骤

第一步：鲫鱼去鳞刨肚洗净，鱼身斜划刀口。姜切片，蒜剥皮，葱洗净。用厨房纸吸净鱼身水分。

第二步：油锅烧热，入姜片，将鱼放置姜片上，中火煎。煎完一面翻身煎另一面（不要翻来翻去）。鱼煎完后拨至一边，油锅里入蒜，泡椒爆香。

第四步：打开锅盖，将汤汁不断浇在鱼身上，汤汁基本收干即可。慢炖5分钟。

第三步：加1小碗清水，2勺料酒，少量老抽调色，适量盐，半勺糖，半勺豆瓣酱，葱结，大火煮开后盖上盖子，小火慢炖5分钟。

菜谱标签：热菜

相关食材：鲫鱼葱

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